(一)制作流程
1.五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段，大蒜切成末备用；
3. 取一个砂锅，放入五花肉块、姜片、葱段、大蒜末，加入足够的清水，烧开后转小火焖煮 30 分钟；
4. 30 分钟后，加入酱油、料酒、冰糖，继续焖煮 10 分钟，直到肉块变得软烂入味；
5. 把焖煮好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。
(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，能够为身体提供充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
(三)禁忌
1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，容易引起病情加重。
2. 胃肠道疾病患者也不适合多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的盐分和油脂，容易引起胃肠道不适。
3. 孕妇和哺乳期妇女也需要适量食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可以为身体提供充足的营养，但如果食用过多，可能会引起消化不良、腹泻等问题。
(四)搭配食物 搭配食物可以让红烧肉更加美味，一般可以搭配米饭、馒头、青菜等食材。例如，可以搭配青菜炒鸡蛋、豆腐、蘑菇等食材，让口感更加丰富。 南通海门红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。但是，由于红烧肉中含有较高的盐分和油脂，因此需要适量食用，并搭配合理的食材，以保证身体健康。
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