葱爆肉是川菜中非常经典的一道家常菜,味道鲜美,口感香醇,深受人们的喜爱。下面是一份葱爆肉的家常川菜做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(200克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后即可出锅。
【注意事项】

1. 炒猪肉时不宜过多出汗,以免肉质过于干燥。
2. 焖煮汤汁时不宜过多,以免使肉质变得过于软糯。
以上就是葱爆肉的家常川菜做法,希望您能够喜欢。

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