地方特色粤菜做法教程
【
1. 食材准备】
这道菜需要准备以下食材：
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【2. 制作过程】
步骤 1：将猪肉五花肉切成块状，虾仁洗净备用，蘑菇、葱姜蒜切成末。
步骤 2：将鸡蛋打散备用。
步骤 3：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至变色，加入虾仁、蘑菇继续翻炒。
步骤 4：加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒几下。
步骤 5：将炒好的猪肉和虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤 6：将搅拌好的蛋糊倒入盘子中，撒上葱花点缀即可。
【3. 制作流程】
步骤 1：将蘑菇洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
步骤 2：将蘑菇和葱姜蒜末放入锅中煸炒至出香味。
步骤 3：加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒几下。
步骤 4：将炒好的蘑菇和鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
步骤 5：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
【5. 禁忌】
1. 猪肉忌在性生活中使用。
2. 鸡蛋不宜与糖精、柿子、茶叶、鱼、虾、鸽肉、贝类、山痰、螃蟹等同时食用。
3. 吃鸡蛋时不宜与牛奶、柿子、豆浆、兔肉、鸡蛋、菠菜、橘子等同时食用。
【6. 注意事项】
1. 炒蛋糊时不宜加入过多的水，以免使蛋糊变得稀烂。
2. 炒蛋糊时不宜加入过多的油，以免使蛋糊变得油腻。
3. 食用时不宜将蛋糊倒入盘子中，而是应将蛋糊倒入碗或杯中。
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