(一)川菜家常菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中有许多经典的家常菜,如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等,下面我们将介绍一款北京便宜川菜家常菜——麻婆豆腐。
麻婆豆腐的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末、姜末,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,继续煮1分钟左右。
6. 最后撒上切碎的青葱,即可出锅。
适合人群:
麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜,适合所有人食用,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
1. 豆腐过敏的人慎食。
2. 孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人少食。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
(二)川菜家常菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中有许多经典的家常菜,如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等,下面我们将介绍一款北京便宜川菜家常菜——蒜泥白肉。
材料:
- 五花肉 500 克
- 蒜泥 1 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 五花肉切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入蒜泥、姜蒜末,煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的糖,翻炒均匀。
5. 加入切好的五花肉块,继续煸炒至肉变色。
6. 加入适量的水,放入青葱,煮至青葱变软。
7. 最后,即可出锅。
适合人群:
蒜泥白肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,适合所有人食用,特别是孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 五花肉过敏的人少食。
2. 孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人少食。
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