【便宜川菜做法】
【适合人群】
【制作流程】
【适合人群】
【制作流程】
【适合人群】
【制作流程】
【适合人群】
【制作流程】
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一、川菜基础做法

1. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
-
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
- 2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
- 3. 姜、蒜切末备用。
- 4. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色,捞出备用。
- 5. 原锅再加油烧热,放入干辣椒、花生煸炒出香味,倒入姜蒜末爆香。
- 6. 加入糖、酱油、鸡精,炒匀后倒入鸡肉丁翻炒均匀。
- 7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这道菜富含蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分,是一道美味的川菜。但需要注意的是,鸡肉属于高热量、高脂肪的食品,肥胖、心血管疾病等人群应当适量食用。
二、川菜改良做法

1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐:200克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 姜蒜末:适量
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
-
1. 豆腐切成小块备用。
- 2. 热锅凉油,油热后加入猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
- 3. 原锅再加油烧热,加入豆瓣酱、辣椒面、姜蒜末炒香。
- 4. 加入糖、酱油、鸡精,炒匀后倒入豆腐翻炒均匀。
- 5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这道菜口感麻辣,适合爱吃辣的人食用。但需要注意的是,豆瓣酱和辣椒都含有盐分,应当适量食用,以免摄入过量。
三、川菜特色做法

1. 水煮鱼
材料:
- 鱼片:300克
- 豆芽:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 青葱:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
步骤:
-
1. 鱼片用淀粉、盐、料酒腌制10分钟备用。
- 2. 豆芽焯水备用。
- 3. 热锅凉油,油热后加入蒜末、姜末、辣椒面、花椒炒香。
- 4. 加入糖、酱油、鸡精,炒匀后倒入焯水后的豆芽翻炒均匀。
- 5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这道菜以其鲜辣的口味,受到了广大川菜爱好者的喜爱。但需要注意的是,由于鱼片中含有蛋白质,应当适量食用,以免引起消化不良。
四、川菜创新做法

1. 口水鸡
材料:
- 鸡肉:250克
- 黄瓜:适量
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
-
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟备用。
- 2. 黄瓜切成小块备用。
- 3. 花生炒熟备用。
- 4. 葱姜蒜切末备用。
- 5. 热锅凉油,油热后加入鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
- 6. 原锅再加油烧热,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒炒香。
- 7. 加入糖、酱油、鸡精,炒匀后倒入鸡肉块翻炒均匀。
- 8. 最后加入花生、黄瓜和水淀粉翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,麻辣爽口,创新性强,可以根据个人口味加入不同的食材。但需要注意的是,由于花生富含蛋白质,应当适量食用,以免引起消化不良。

标签：# 川菜# 做法# 便宜