【铁锅炖鱼】详细菜谱
【一、食材】
1. 鲫鱼一条,约500克
2. 葱姜蒜适量
3. 豆腐半块,约150克
4. 土豆1个,约150克
5. 青椒半个,约150克
6. 红椒半个,约150克
7. 香菜适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
【二、制作步骤】
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末,豆腐切成块状备用。
3. 土豆和青椒切成块状备用。
4. 红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入鲫鱼块煸炒至两面金黄色。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
9. 加入土豆、青椒、红椒丝,继续煮3-5分钟。
10. 加入适量的盐,煮1-2分钟,直到鱼和豆腐熟透。
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1. 最后撒上香菜即可。
【三、注意事项】
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的细胞结构会和铁起化学反应,影响鱼的口感和健康。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼容易散开。
3. 豆腐含有丰富的钙元素,对促进骨骼健康和预防骨质疏松有很好的作用,适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
4. 土豆和青红椒含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有很好的帮助,适合各个人群食用。
5. 在烹制过程中,如果汤汁收的太快,可以适量加一些水,保持汤汁浓郁。
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