正宗粤菜海鲜的做法窍门
(1)制作流程
材料：
- 生猛海鲜(如虾、蟹、贝类、鱼等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜(可选)
步骤：
1. 将生猛海鲜洗净，去掉头和壳，切成小块，放入碗中。
2. 加入葱姜蒜，料酒，盐，糖，生抽，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的海鲜，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，直到海鲜熟透。
5. 最后撒上香菜即可。
(2)适合人群
海鲜是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。不过，需要注意的是，对于海鲜过敏的人应慎重食用。
(3)禁忌
1. 虾：虾忌与某些水果和蔬菜同吃。虾中的虾青素有较强的有较强的抗氧化作用，如果和含有维生素C的水果和蔬菜同吃，就容易产生毒素。
2. 蟹：蟹忌与柿子同吃。柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸，如果和蟹一起食用，会使其凝固成块，影响消化吸收。
3. 贝类：贝类忌与富含维生素C的水果和蔬菜同吃。维生素C是促进伤口愈合的，如果和贝类一起食用，会使其凝固，影响消化吸收。
4. 鱼：鱼忌与葱、姜、蒜、辣椒、酒、鸡蛋等辛味食物同吃。鱼中的鱼酸肽和蛋白质会与这些物质产生反应，影响营养吸收。
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