大家好，今天来为大家分享娃娃鱼头怎么弄好吃的一些知识点，和娃娃鱼鱼头可以吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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娃娃鱼哪种吃法最佳
野生娃娃鱼是属于国家二级保护动物，所以是严禁宰杀食用，由于其肉质鲜美，营养价值高，于此现在有很多人工饲养的，只要通过正规途径购买带有人工饲养标志还是可以食用的。
下面给大家介绍一道ㄍ古法红烧娃娃鱼
①娃娃鱼宰杀:用木棒敲打鱼的头部至晕，用到在鱼的颈部割一到放血，待血放干净后取一桶装开水，把鱼放进开水里，用木棍不停搅动，这时你会看到鱼的身体出现一层白色粘性液体后捞出，戴上手套用钢丝球把它洗刷干净
（这个过程可反复两次，以达到完全去除粘性杂质）。清洗干净后用剪刀从颈部放血口处一直剪开至下腹肛门处，取出内脏
（肝，胃，肠可做姜葱炒或者打汤）后洗刷干净血水从放血处和尾部砍成三段备用。
②汤汁:老母鸡半只，猪骨500克，瘦肉250克，鸡脚250克，把所有材料灼水撇了血沫后用油炸金黄，取一大瓦煲加入10斤清水，把炸好的材料全部放进，另加干元贝250克，虾米200克，金华火腿200克，古越龙山花雕酒600毫升，炸金黄的黄姜一块，大火烧开撇清杂质，大火煲一个小时后转中小火持续煲3小时
（看汤胶原是否达到粘性和浓稠度）后捞出所有东西，再适量加入蚝油，鲍汁调色。
③热锅烧水，加入姜葱，料酒，水开后放入鱼煨10分钟，去除腥味后倒出，
④热锅烧油，锅里下少许油，爆香姜，干葱，下汤汁和鱼，大火烧开后换一瓦煲再大火烧开盖上盖子，然后转小火慢煲40分钟
（娃娃鱼肉质鲜嫩，中途不可大火，以防肉质变老，影响口感），煲至用筷子轻插表皮可以插进去即可。
⑤轻轻的把鱼捞出来，轻刀砍件拼回整条鱼样子，取西兰花或者小棠菜灼水摆盘，汤汁隔出杂质调味，勾琉璃芡淋上即可。
肉质鲜美，鱼皮入口柔滑，鱼肉鲜而不柴，汤汁色泽金黄，浓郁诱人。
娃娃鱼的头和脚能吃吗
娃娃鱼是不能食用的，娃娃鱼是保护动物。
娃娃鱼一般常栖息在海拔1000米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴之中，以滩口上下的洞穴内较为常见，其洞口不大，进出一个口；洞的深浅不一，洞内宽敞平坦。白天常卧于洞穴内，很少外出活动，夏秋季节，也有白天上岸觅食或晒太阳的习性。
娃娃鱼鱼头可以吃吗
回答这个问题以前，我们首先要了解一下娃娃鱼是什么动物、是不是属于国家野生动物保护法律法规规定的保护动物。现在有一些国家规定的保护动物有人工养殖的，属于有特种养殖许可证的养殖场进行人工养殖生产出来的，可以上市出售，我们也可以购买食用。其中娃娃鱼也有进行人工养殖的，这是可以吃的，娃娃鱼的鱼头没有毒，也是可以食用的。
人工娃娃鱼处理方法
1.烧半锅热水准备。
2.将娃娃鱼头打晕，然后戴上橡胶手套防滑。
3.将敲晕的娃娃鱼放入锅中烫一分钟。
4.一分钟后将娃娃鱼捞出，首先用小刀将娃娃鱼表面凝固的黏液刮干净。
5.加入清水清洗一遍，然后用刀从娃娃鱼腹部切开，再把内脏的东西清除干净。
6.再用清水把残留的血清洗干净，首先把娃娃鱼的指甲剁掉，然后将娃娃鱼剁成大小均匀的小块即可完成。
好了，关于娃娃鱼头怎么弄好吃和娃娃鱼鱼头可以吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
.jpg "鱼头怎么弄好吃啊(为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗)")