沙姜白切猪手粤菜大全做法

1. 沙姜白切猪手的制作流程
沙姜白切猪手是一道传统的粤菜,制作流程如下:
材料:
- 猪手 1 只
- 沙姜 50 克
- 大葱 50 克
- 姜片 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪手洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
2. 沙姜洗净,切成末;
3. 大葱切段,姜片切片备用;
4. 热锅凉油,加入沙姜末煸炒出香味;
5. 加入大葱、姜片煸炒至香味挥发;
6. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀;
7. 加入焯水后的猪手块翻炒均匀;
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时;
9. 炖煮至猪手肉质软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 猪手是油腻的食物,因此消化不良、胃肠道疾病患者应该谨慎食用;
2. 沙姜有辛辣的味道,对于喜欢吃辣的人来说可能会引起不适,因此应该适量食用;
3. 孕妇、产后康复期和患有过敏等疾病的人应该避免食用。
2. 沙姜白切猪手的搭配
沙姜白切猪手是一道口感鲜美的菜肴,可以搭配各种食材进行搭配。以下是一些常见的搭配:
- 白切鸡:将白切鸡搭配沙姜,口感更佳。
- 烧鹅:将烧鹅搭配沙姜,口感更佳。
- 云吞皮:将云吞皮搭配沙姜,口感更佳。
- 叉烧:将叉烧搭配沙姜,口感更佳。
3. 沙姜白切猪手的营养价值
沙姜白切猪手是一道营养丰富的菜肴,富含多种蛋白质、维生素和矿物质。

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