1. 湘菜菜谱——【红烧肉】
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,期间不时翻动肉块,确保煮烂入味;
7. 直至汤汁浓稠,肉质软烂即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有肾病等疾病的人更适宜食用。
注意事项:
1. 红烧肉煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感变差;
2. 煮红烧肉的水要适量,过干会影响口感;
3. 冰糖是这道菜的关键,颜色和口感都靠它,但是不宜过多,否则会影响口感和食欲;
4. 食用红烧肉时要注意控制量,以免油腻。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/HgN3reWqgPbC.html
.jpg "锡纸怎么弄好吃的东西呢(锡纸空气炸锅菜谱)")
