美食食谱家常菜谱大全

1.【红烧肉】 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是家庭中常见的家常菜之一。这道菜以猪肉为主要材料，口感香糯入味，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作步骤： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒；
4. 加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汁液变稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汁浓郁的口感，更是一道下饭菜。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应慎食；
2. 猪肉内含有一定量的胆固醇，高胆固醇人群也应注意适量食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群应少食。
2. 【宫保鸡丁】 宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感香辣鲜美，深受人们喜爱。下面是一份宫保鸡丁的详细制作步骤： 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 油适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入煸炒，等鸡肉丁变色后加入干辣椒、花生米、葱姜蒜煸炒；
5. 加入适量的盐、糖、生抽继续煸炒，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢辣味的人。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应慎食；
2. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群应少食。
3. 【青椒炒肉丝】 青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以肉丝和青椒为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份青椒炒肉丝的详细制作步骤： 材料： - 猪里脊肉200克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、糖适量 - 油适量 步骤：

1.将猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、生抽腌制10分钟备用；
2. 青椒、红椒去籽切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将肉丝放入煸炒，等肉丝变色后加入葱姜蒜煸炒；
5. 加入青椒、红椒丝煸炒，加入适量的盐和糖继续煸炒，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢辣味的人。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应慎食；
2. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群应少食。

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