大家好，如果您还对牛楠汤怎么弄好吃又营养不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛楠汤怎么弄好吃又营养的知识，包括牛肉汤如何熬制成奶白色的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
熬牛肉汤100斤水的配方及配料
【准备香料】小茴、草扣、肉扣、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒。
调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉
（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。制作器具：大小锅各
一、炒锅
一、大勺漏勺各
一、中号盆3个、大盆1个。
原料：牛肉5000克,剖成2斤重的块，牛骨3000克，牛杂适量，香料袋一个，水50斤。
香料袋配比：草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，桂皮12克，八角12克，香叶10片，香砂12个，艾草3克，花椒50g，干红辣椒30g。
制作方法：
（1）洗净牛骨头，大盆入水，入骨，浸泡，无血水为止。
(2）肉洗净，牛油剔除，小筒锅入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫，清净后，肉取出。
（3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。
（4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大葱段，大火熬开，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉，胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却，后切片。
（5）煮牛肉时，谨防煮稀溶煮烂,不成片。
辣椒油制作：牛油3千克、孜然45克、八角7克、葱姜段500克、辣椒粉200克。牛油烧至冒烟，入孜然、八角、葱姜辣椒粉，同熬至通红，除渣，烧至辣椒粉上即可，牛油辣椒油制作完成。
牛肉汤放冰冻会不会营养流失
营养不会损失。
需要关心的是会不会变质。
只有极少数的微生物能在冰冻环境下繁衍。
日常生活里发生冷冻肉类变质的极罕见。
放冷冻室最下层冷冻，保存时间最长。
至少能放半年。
牛肉汤如何熬制成奶白色
hello.大家好，我是小洋。一个来自北方的小伙，今天很高兴被邀回答问题；有哪里回答不好的地方，还请多多关照。下面为朋友分享牛肉汤简单的做法，一起来看看吧。单用牛肉是炖不出奶白汤的，“骨头才是关键”
食材明细：
牛脊骨2斤
（或者大骨），萝卜1个，香葱2根，蒜苗2根，香叶少许，生姜少许，食盐少许、胡椒粉5克，醋+料酒少许。
操作步骤：
1.把萝卜清洗干净，切成片。蒜苗切碎，生姜切碎丝备用。
2.锅里放入适量的冷水，把牛骨冷水下锅焯水，加一勺料酒去味，焯水2分钟捞出备用。
3.另外准备一口汤锅，再把焯好水的牛骨下入锅中，加入70度左右的水，再将姜葱香叶一并下入锅中，大火炖半小时，撇去血沫。
4.炖汤时一定要用大火，才能把汤汁炖浓白，所以加水的时候一定要加够。加2勺醋，盖上锅盖用大火炖2个小时。
5.再放入萝卜，煮5分钟左右。往锅中加入适量食盐和胡椒粉调味即可，喝的时候加点熟牛肉就可以啦！
小贴士1.炖牛肉汤时，尽量选择牛脊椎的骨头，炖出来的汤会更鲜一些，营养也更丰富。2.放醋是为了更好的分解骨头中的磷和钙，在食用时能够更好的被人体吸收。3.炖汤时记住这些，炖出来的汤也很白。感谢朋友的阅读，喜欢请转发关注；需要改进的地方，还请留言评论，谢谢你的支持。
嗨；朋友，都看到这里了，点个赞再走呗，谢谢！
你们知道在蚌埠哪里的牛肉汤最好吃而且最有营养吗
以前在涂山路丰泽园对面有家牛肉汤，后来搬到对面马记羊肉馆边上干了一段时间，现在不知道是不干了还是搬了，他家的牛肉汤是蚌埠最好喝的，带点淡淡的草药味。
关于牛楠汤怎么弄好吃又营养，牛肉汤如何熬制成奶白色的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "牛肉辣椒油怎么弄好吃(牛肉汤红油怎么熬最好喝)")
