雪菜蒸鲜鱼
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 雪菜(雪里蕻)200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,用大火蒸熟。
3. 取出蒸好的鱼块,撒上洗净的雪菜。
4. 放入蒸锅中,用大火蒸熟。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续蒸5分钟。
6. 取出蒸好的鱼,撒上洗净的大葱。
7. 加入适量的食用油,继续蒸5分钟。
8. 取出蒸好的鱼,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
禁忌:
雪菜有一定的毒性,食用前一定要洗净,避免食用过量。同时,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
注意事项:
1. 将雪菜和鱼块一起蒸制,可以增强这道菜的口感。
2. 蒸制时间要根据鲜鱼的大小和蒸锅的火力来调整,建议蒸制5-8分钟。
3. 在蒸制过程中,加入适量的食用油可以让鱼块更加鲜嫩。
总结:
雪菜蒸鲜鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过将雪菜和鲜鱼一起蒸制,可以增强这道菜的口感,同时也能保护鲜鱼的营养价值。这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
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