1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩 - 花生米：选用优质的花生米，口感香脆 - 干辣椒：选用干辣椒和花椒，香味浓郁 - 葱姜蒜：适量，用于调味
2. 配菜：青椒：选用嫩青椒，口感爽脆 - 黄瓜：选用嫩黄瓜，口感清爽
3. 调料：料酒、盐、糖、醋、酱油、鸡精、淀粉、姜蒜、辣椒面、花椒面等。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是由于干辣椒和花椒的味道比较重，所以应适量食用，以免对身体造成不良影响。
三、禁忌
1.鸡肉：鸡肉虽然营养丰富，但是由于鸡肉中含有激素，所以过量食用可能会对健康造成不良影响。
2. 辣椒：辣椒中含有刺激性物质，过量食用可能会对口腔、肠胃和呼吸道造成刺激，所以应适量食用。
3. 花椒：花椒中含有刺激性物质，过量食用可能会对口腔、肠胃和呼吸道造成刺激，所以应适量食用。
四、注意事项
1.花生米应选用优质的，否则口感可能会不好。
2. 黄瓜和青椒的用量要适量，以免味道过浓。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。 五、制作步骤
1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米用开水焯水，捞出备用。
3. 干辣椒和花椒炒香，备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 青椒、黄瓜切丝备用。 6. 热锅凉油，倒入鸡肉丁煸炒至变色，加入干辣椒、花椒炒香。 7. 加入葱姜蒜末继续煸炒，加入糖、酱油、醋、鸡精、淀粉调味。 8. 加入焯水后的花生米和青椒、黄瓜丝翻炒均匀。 9. 最后加入醋、辣椒面、花椒面调味，炒匀即可。
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