老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老鸡怎么弄好吃和老母鸡怎么炖最烂好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老鸡怎么弄好吃以及老母鸡怎么炖最烂好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老母鸡怎么炖好吃
2. 老母鸡怎么炖最烂好吃
3. 怎样炖老母鸡好吃
4. 老母鸡怎样做才好吃

老母鸡怎么炖好吃

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣、土豆一个、胡萝卜一根、盐适量、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

老母鸡怎么炖最烂好吃

1.

准备老母鸡肉300克，剁成块备用。

2.

准备红枣2克，枸杞2克，姜片2克，鹿茸片1克。

3.

起锅烧水，放入老母鸡肉，加入白酒2毫升，焯水5分钟。

4.

捞起洗净，放入砂锅。

5.

加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。

6.

加入纯净水2L，食盐2克，料酒20克。

7.

大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。

8.

成果图

怎样炖老母鸡好吃

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净

（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入砂锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒

（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、红枣

（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、少加一点盐

（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖，放在炉子上大火煮开；

3、不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时

（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

老母鸡怎样做才好吃

老母鸡比起年轻的鸡肉来说口感和味道都更“韧劲十足”，如果处理不好很容易让人觉得不好入口。以下是一些做法，可以使老母鸡更加美味：

1.鸡汤：老母鸡适合用来炖鸡汤。可以先将老母鸡肉切成块或切成小块，加入葱、姜、料酒等调料，加水煮沸后用小火炖上两个小时，加盐调味即可品尝美味的老母鸡汤。

2.煮：将整只老母鸡放入开水中煮约20分钟，捞出后晾凉，再切成片。将切好的鸡肉放入滚水中再次煮3-5分钟，取出后放进冰水中泡5-10分钟，吃起来更加鲜嫩滋润。

3.炖：将老母鸡肉切块，加入红枣、当归、枸杞等中药材，炖至鸡肉软嫩可口，这样做可以强身健体、滋阴补肾，非常适合女性和老人食用。

4.烤：将老母鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒、辣椒粉等调料拌匀，放入烤箱中烘烤，可以做成美食的老母鸡烤串。

无论采用哪一种烹饪方法，关键在于烹饪时要注意时间和火候的控制，这样才能让老母鸡的咀嚼感和风味得到完美的呈现。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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