川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。以下是一份简单而美味的川菜菜谱,供您参考。
【川菜麻辣火锅】
食材:
- 牛肉片 500克
- 羊肉片 500克
- 豆腐皮 200克
- 豆芽 200克
- 青菜 100克
- 干木耳 50克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 200克
- 花椒粒 100克
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
制作流程:
1. 将牛肉片和羊肉片分别用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 将豆腐皮切成块状备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 干木耳泡软备用。
6. 将葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、花椒粒煸炒至出香味。
8. 加入适量的水,烧开后放入牛肉片、羊肉片、豆腐皮、豆芽、青菜、木耳,大火煮开。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,转小火煮至肉片熟烂。
10. 捞出食材,倒入火锅底料中,点燃火锅火苗,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,这道菜还能增强免疫力,提高身体的抵抗力。
禁忌:
1. 火锅底料中的辣椒和花椒粒很辣,所以不能过量食用。
2. 牛肉、羊肉等肉类食材在火锅中煮太久,容易变得老硬,口感变差。
3. 患有胃肠道疾病的人,应该避免食用火锅底料,以免刺激胃酸分泌。
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该谨慎食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/IQ29F4L3nrbs.html
.jpg "鲅鱼圈怎么弄好吃(鲅鱼圈家常菜谁家好吃)")
