川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,虾是川菜中非常受欢迎的一种食材,下面介绍一种非常经典的川菜虾的做法。
材料:
- 鲜虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,煮沸后放入虾,煮至虾变色。
4. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
5. 装盘后撒上葱花和香菜即可。
这道菜香辣可口,虾肉鲜嫩入味,是川菜中非常经典的一道美食。希望您能够喜欢这道菜。
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