湘菜版跳水鱼做法视频
配方:
- 鲜鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀。
7. 放入青红椒丝炒匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 揭开锅盖,大火收汁,待汁变浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鱼肉块时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以使鱼肉块口感鲜美。
2. 炒青红椒丝时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 煮跳水鱼时要用足够的水,以确保鱼肉块熟透而不柴。
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