1.准备好优质大米和清水；
2. 将大米浸泡在水中约4小时，直至米粒充分吸收水分；
3. 将大米磨成米粉，加入适量的清水搅拌成面团；
4. 将面团揉成细长的条形，切成米粉条；
5. 将米粉条油炸至金黄色，起锅沥油备用； 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒； 7. 加入高汤，煮至汤汁浓稠； 8. 加入米粉条，翻炒均匀； 9. 加入适量的盐和胡椒粉，炒匀即可。 【3】适合人群： 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 【4】禁忌：
1.米粉不宜多吃，过量食用会对健康造成不良影响；
2. 油炸米粉不易保存，建议现做现吃；
3. 食用米粉时不宜搭配辛辣、油腻等食物。 【5】小贴士：
1.制作过程中需要注意卫生，确保食材和工具的干净；
2. 高汤可以根据自己的口味适量调整；
3. 米粉条油炸时要用中小火，避免炸糊。
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