(一)食材及制作流程 1.食材： - 鸡腿肉 250克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 2.制作流程： 1将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟； 2青椒、红椒去籽切成小块； 3葱姜蒜切末备用； 4热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色； 5加入葱姜蒜末、青椒、红椒翻炒几下； 6加入适量的水，盖上锅盖焖煮； 7待汤汁浓稠时，加入淀粉勾芡即可。
(二)适合人群 这道菜适合人群广泛，不论年龄、性别、口味都能适用。
(三)禁忌 1.鸡肉属于禽肉，但不可过量食用，否则易上火。 2.青椒、红椒富含维生素C，但过量食用也会导致维生素C过量摄入。 3.葱姜蒜虽然可以为这道菜增加香味，但过量食用也会刺激肠胃。
(四)营养价值 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，对身体有很好的保健作用。
(五)注意事项 1.烹制过程中应注意火候，避免鸡肉过老或过嫩。 2.烹制过程中应注意勾芡的次数和比例，避免过于稠厚。 3.烹制过程中应注意调味的次数和比例，避免味道过淡或过浓。
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