【浓汤煮磨菇粤菜做法】
制作流程：
1. 准备食材：磨菇、猪肉、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将磨菇用清水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入姜片、葱段煸炒出香味。
7. 加入泡发好的磨菇，煸炒均匀。
8. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
禁忌：
1. 磨菇属于凉性食物，容易引起胃肠道不适，所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 猪肉属于油腻食物，容易引起肠胃不适，所以消化不良、胃寒的人不宜多吃。
3. 鸡蛋属于高蛋白食物，但过量食用也会对肠胃造成负担，所以有特殊疾病的人需要注意。
口感评价：
这道菜煮制时间较长，口感鲜美，磨菇鲜嫩，猪肉嫩滑，鸡蛋香嫩，是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。
【注意事项】
1. 泡发磨菇时，要选用新鲜的磨菇，并去除杂质和蒂头。
2. 煮制过程中不要翻动过于频繁，以免磨菇煮烂糊掉。
3. 煮制完成后，将浓汤倒入碗中，可以加入一些葱花、香菜点缀，增加口感和美观度。
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