浓汤煮磨菇粤菜做法大全
【
1. 材料】
- 磨菇 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
【2. 制作流程】
1. 将磨菇用清水浸泡10分钟，去除杂质，然后切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入磨菇，煮至磨菇变软。
6. 加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味，即可关火。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。磨菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含多种维生素和矿物质，对身体有益。
【4. 禁忌】
由于磨菇是一种海鲜食材，因此对于一些海鲜过敏的人来说，应该避免食用。同时，由于磨菇有一定的毒性，因此孕妇、儿童和老年人应该谨慎食用，或者避免食用。
【5. 注意事项】
1. 制作过程中需要注意火候，不要过度煮煮，否则会影响口感。
2. 磨菇如果太老，口感会变硬，所以要注意选择新鲜的磨菇。
3. 食用时需要注意卫生，将食材处理干净后再进行操作。
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