川菜蒜香鸭翅的做法
川菜蒜香鸭翅是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作方法独特,口感香醇。以下是蒜香鸭翅的做法,供参考。
材料:
- 鸭子一只
- 蒜头适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸭子洗净,切成大小适中的翅子,用开水焯水后沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末,姜片切成薄片,辣椒面备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭翅,煸炒至鸭翅表面变色。
5. 加入适量料酒、盐、生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约20分钟。
7. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状态,加入辣椒面翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
蒜香鸭翅制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您喜欢这道川菜蒜香鸭翅的做法。
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