湘菜蒜香鸭翅的做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸭翅 500 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 鸭翅用清水反复冲洗,去掉血水,沥干备用。
2. 蒜、姜切成末,干辣椒、八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,将鸭翅放入煸炒,加入蒜末、姜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
6. 汤汁收浓,鸭翅变得鲜嫩入味,即可出锅。
【适用人群】
适合人群:
1. 适用于因高血压、心脏病、肝病等原因导致的身体疲劳、精神不佳的人群。
2. 适用于感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病的人群。
3. 适用于饮酒过量、失眠、熬夜等导致的身体疲劳的人群。
【注意事项】
1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
2. 食用时应注意清洁卫生,避免食用过期或变质的食品。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应避免食用。
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