湘菜菜谱--文蛤蒸蒸菜 (1)
配方:
- 文蛤 200 克
- 青葱 1 根
- 姜片 2 片
- 红椒 1 个
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 文蛤用清水浸泡 2 小时,吐沙洗净备用。
2. 青葱、姜片、红椒切细丝备用。
3. 将文蛤放入蒸锅中,大火蒸 5 分钟。
4. 取出文蛤,撒上蒜末、盐、糖、鸡精,淋上生抽、料酒,撒上青葱丝、红椒丝,淋上适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
2. 对文蛤过敏者禁用。
注意事项:
1. 蒸文蛤的时间要掌握好,蒸太久口感不好,太久还容易烂糊。
2. 文蛤要吐沙洗净,否则会影响口感和营养价值。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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