大家好，今天小编来为大家解答黄焖鸡的辣味怎么弄好吃这个问题，食侠客黄焖鸡制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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特级黄焖鸡香辣酱生产厂家
云南滇乐调味品有限公司。
云南滇乐调味品有限公司，生产的特级黄焖鸡香辣酱，口味地道，味道鲜美，香味浓郁、醇厚，不含任何和添加剂，配料中选用品质高西南山上的花椒，口感好，香味足，又添加四川上等品质高辣椒，口感辛辣，入口只留香味，没有辣味，久吃不上火，长期食用可温脾，舒筋，强健骨骼，美容健体，产品制造精良，口感舒适，味道醇厚，风味独特。
食侠客黄焖鸡制作
食材
主料：鸡1只，香大米300g
辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个
制作步骤：
1.香菇提前泡发；
2.木耳提前泡发；
3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；
4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；
7.冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用；
8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；
10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；
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1.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；
12.下入鸡肉，大火翻炒均匀；
13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；
15.加入适量盐调味，并转大火收汁；
16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
黄焖鸡做法小贴士
1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4、最后的收汁自己把握。
黄焖鸡的做法：
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富
黄焖鸡怎么做好吃
黄焖鸡特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作黄焖鸡的方法，希望对大家有所帮助
备料干香菇提前放入水中泡发，香菇泡发好后切块，青红辣椒切片，生姜切片，葱切段，干辣椒掰段备用
三黄鸡处理好后剁成大小适中的肉块（也可以使用鸡腿）
锅中倒水，倒入适量料酒，水煮开后放入鸡肉焯一下，焯好后捞出备用
炒起锅烧油，油热后放入冰糖块，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的鸡肉，翻炒片刻，让鸡肉均匀的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味
倒入适量清水，水没过鸡肉即可，倒入生抽、耗油，大火烧开后转中小火焖煮半小时左右
放入泡好的香菇，继续焖煮十五分钟，放入青红辣椒片，煮至断生后，放入食盐、味精调味炒匀后关火盛出即可
好吃的黄焖鸡就做好了，汤汁可以多留一些，拌饭吃特别香
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
黄焖鸡米饭家常做法
鸡腿3只
腌料生抽1勺老抽半勺料酒2勺
酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺
配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺
黄焖鸡米饭的做法步骤
步骤1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。
步骤2
土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀，炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
步骤3
放葱姜蒜，八角提味。倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。
步骤4
十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。
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