各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享买的冰棒怎么弄好吃的窍门，以及自制冰棍脱模小诀窍的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 豆沙怎么做
2. 如何在家里制造大量的食用冰块
3. 为什么现在的冰棍感觉没有小时候在农村收麦时的好吃了
4. 自制冰棍脱模小诀窍

豆沙怎么做

本期导读：豆沙馅怎么做？

我孩子特别喜欢豆沙包，但是我家一年多都没买过豆沙包了，豆沙馅都是自己做的。我觉得自己做的豆沙馅比较安全，和早餐店卖的豆沙包相比，豆沙馅没有特殊的香味，吃着放心。

受疫情影响，最近大家都不能出门，宅在家里都在学习制作各种美食，用面粉制作美食的最多，因为面粉可以做出不同的美味，而且比较简单易操作。今天分享一下豆沙馅及豆沙包的做法，宅在家的朋友不妨上手试试哦！

制作豆沙馅食材：红豆、白糖、色拉油

步骤一：把红豆清洗干净，加入没过红豆五公分的清水，浸泡十个小时左右，直到红豆体型变的变大。

步骤二：把浸泡红豆的水倒掉，把红豆倒入高压锅中，加入没过红豆一指的清水，盖上锅盖，上汽后继续压五分钟左右。

步骤三：等高压锅自然消气后，打开盖子，加入适量的白糖，搅拌均匀，晾至温热。

步骤四：等红豆不烫手时，舀入料理机中，打成红豆泥。

步骤五：锅中加入适量的色拉油，倒入红豆泥，开小火不停的用铲子翻炒，一直炒到红豆泥中的水分变少，倒挂在铲子上不掉落下来，关火，盛出晾凉备用。

豆沙包面皮的食材：面粉、酵母、猪油、温水

步骤一：把一斤面粉倒入盆中，五克的酵母倒入两百六十毫升的温水中，静置两分钟后搅拌均匀。

步骤二：把酵母水分次倒入面粉中搅拌成面絮状后，下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三：等待面团发酵的过程中，把晾凉的豆沙搓成一个个豆沙球。面团体积变大后，在面团中间戳一个洞，洞口的面团不回缩不塌陷，面团就发酵到位了。

步骤四：面板上撒些干面粉，取出发酵好的面团，加入十克左右的猪油开始揉面排气，一直揉到面团里没有气孔为止。

步骤五：把面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，把剂子按平后擀成一样厚薄的小面皮。把豆沙球放在面皮上，用虎口处慢慢往上收，底部收紧后收口朝下放置。

步骤六：蒸屉上刷油，把豆沙包生胚摆放在蒸屉上，再次醒发二十分钟。二十分钟后开水上锅蒸十分钟左右，十分钟后关火，继续焖三分钟即可出锅。

小贴士：如果家里有黄油的，再炒豆沙时可以加些黄油增加豆沙馅等风味，没有的也可以不加。如果不用压力锅煮红豆，那么水量要适量的增加一点。没有料理机的，也可以用铲子不停的按压搅打，这样做出来的豆沙馅里会有些红豆粒，但是并不影响口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！你

如何在家里制造大量的食用冰块

盛夏极客脑洞：如何在家里大量的制造食用冰块？

一入盛夏热成狗，碰巧看到有人提问“如何在家里大量的制造食用冰块”，笔点君就来开开脑洞。

只要设备给力，制冰并不难。但放在家里，就不太好操作，冰箱太小，有冰柜最好，同时制冰还要考虑卫生问题和取冰是否方便。

所以问题分解如下：大容量容器+制冷设备+饮用水+无菌环境→取冰→碎冰。1，制冰容器和制冷设备

纠结于冰格是因为传统冰箱冷冻室空间有限，仅用冰格当然无法满足大量制冰。

因此需要额外自备容器做储水器，其实选择合适的储水器并不麻烦，普通的PP材质大号量杯，甚至亲民货宜家带盖PP保鲜盒都可以用，建议使用带容积刻度的容器，这样比较好掌握加水量。

不建议使用玻璃器皿，哪怕是低温可用也不好，主要是取冰碎冰时麻烦，容器破碎风险也高，这也是选择PP材质容器的根本原因。

另外，冰箱冷冻室寸土寸金（除非你家冰箱更新换代到超级大房子，恭喜你可以不看这一段），如果不是，那么储水器要限定长宽高度在能放入冷冻室抽屉为准，容器形状四四方方为佳，空间利用率高，制冰量需求大多安置几个也不浪费冷冻室空间。

再一个就是如果家里有冰柜就更好，购买家用冰柜在五六口之家也蛮常见了——身为吃货，在张大妈这类场子上撸低价冷链货，囤肉安置海鲜是常事儿，有些肉友撸肉简直可以称之为疯狂。冰箱也就放放冷饮，冰柜才是肉食者的安乐窝。不过小户型买冰柜并不划算，有闲钱可以尝试带制冰功能的冰箱，但相信我，你得预备好多闲钱，因为卖给国人的这类冰箱都超级贵。

btw，有了冰柜，制冰容器可以大到冰箱用户难以想象。夏天自己搞个刨冰器摆小摊卖冰饮都行，其实有的肉友已经开始自制烧烤摊了，刨冰与烤肉齐飞，哈啤共花毛一色，你懂的。

2，饮用水和无菌环境：

如果家里没有净水器，可以直接买农妇三拳之类的饮用水，大容量一买一大桶都可以，节俭点平时烧开水晾凉到室温，均可随时取用。无菌环境很重要，冰箱冷冻室清洁除味、容器的清洗不必多说，不然制出的冰会不干净甚至有很大异味，最后只能沦为冷敷纳凉用品。加水不要加满，结冰后水的体积变大，留出余份。盖子不要完全盖严实，所以宜家那种密封效果一般的还是蛮好用的。

不建议使用那种一次性冰袋淘宝货，基本无法保证卫生标准，冰袋材料是否安全无化学污染你信我可不信。现在的食品工业太嚣张了，人们已经丧失了一部分卫生意识，有些淘宝货只看准便利性，几乎完全忽视安全卫生，实在不妥。

3，取冰和碎冰：越大的冰块越不好办，笔点君经验给大伙个妙招。

取冰：冻好的冰盒拿到室温环境，下面放个盆防止水溢出洒得哪儿都是，几分钟内对容器外壁提温，目的是让冰块与外壁融化分离，心急的上吹风机扫一扫即可。之后找个更大的干净容器，或大盆里铺好几层保鲜膜，将容器里的冰倒出来。

粗碎冰：这一步比较麻烦，冰块越大只越费劲，工具用木锤最好，木棒、棒球棒子次之，铁锤最逊，不过都要将锤头包好，比如我是先包塑料布再加若干层保鲜膜。使出洪荒之力抡大锤即可，将大冰块碎成拳头至鸡蛋大小的冰块，取出一些继续碎，剩余先放回容器待用。其实也有朋友推荐过一种酒吧里用的不锈钢碎冰棒，但对付大块冰似乎不太得手。

细碎冰：家里有搅拌器、研磨机、碎冰机当然最好。不靠设备的话你只能换用人力。人力方式：食品级自封袋装小块冰放到案板上，继续洪荒之力抡大锤。豆浆机也是可以的，不过食用豆浆机打冰注意不要选择带加温的模式，最好是能自定义研磨时间的，不然你打出来的将是温水。

注意：1，制成的冰块或碎冰在冰箱或冰柜里不要长时间存储，最好几天一更新，现制现用（头天冻第二天用）当然最好，主要是放置污染，毕竟你的冰箱冰柜不可能完全为制冰而生，冷冻不同食材容易引发冰质污染。2，非专业家庭制冰就是没啥专用设备、需要用人力和客串工具，因此碎冰一要注意工具、器皿的卫生，二要注意器具使用安全，别没喝到冰饮吃到凉拌，把自己给办到医院去了，我哥们就曾这么傻过，以他为鉴。

另外，因为家里设备工具条件各有千秋，制冰诀窍也五花八门，以上方法仅供参考。

为什么现在的冰棍感觉没有小时候在农村收麦时的好吃了

看到这个问题，首先想起的就是小时候吃过的冰棍儿。那时候连冰箱都没有。夏天的冰棍是一个人背着一个白色的木头制成的箱子，走村窜寨的卖。小孩子们听到卖冰棍的喊声，就纷纷找大人要几个钢镚儿，三五相约去找卖冰棍的人。

那时候的冰棍也特别简单，真心就是冰棍儿，主要成分就是糖和水，红糖的是红糖水冰的，白糖的是白糖水冰的，也是最便宜的，2分1个。然后是绿豆的，糯米的，里面加了煮熟的绿豆粥和糯米粥，贵一点，3分1个，还有牛奶的，应该也不是纯牛奶冰的，是牛奶加上糖水冰成的，也是3分1个。再后来，涨价到5分1个。

至于后来出现的人头雪糕什么的，我一直坚持把它们划归为冰糕，雪糕，而不是记忆中的冰棍。

为什么现在的冰棍感觉没有小时候在农村收麦时候吃的好吃了。

1、零食的品种更丰富了

现在我们能吃到的零食很多，尤其是小孩子，从糖果饼干、点心薯条、还有许多新奇的零食，可以说是琳琅满目丰富多彩。在这种情况下，谁还会去稀罕一根糖水做成的冰棍儿。

2、吃的氛围不同了

前面描述过，在农村收麦时候吃的冰棍，可以想象一下，干活累了，吃上一根冰凉甜爽的冰棍，身边还有小伙伴可以一起谈天说地，这种氛围之下，吃起来肯定觉得好吃。我自己小时候吃冰棍，也是多数是和小伙伴约着一起去买，大家一起玩着吃着，还不是天天能吃到，偶尔能吃一次，自然也觉得很好吃。

3、制作的方式和原材料不同了

以前的冰棍原材料简单，就是糖和水。现在的冰棍还有牛奶、奶油、水果、各种添加剂，从口感来说，绝对的甩以前的冰棍几条街。

推荐几种好吃的老冰棍做法

夏天来了，自己做冰棍是一种很不错的体验，尤其如果是想要回忆一下自己童年时候的老冰棍，不妨自己做一做。

一、红糖糯米冰棍

食材准备：红糖50克、糯米100克、清水适量。

做法：第一步煮糯米粥：糯米用清水浸泡2小时，泡到发涨。锅中放清水，加糯米、红糖，开火熬粥，时间充裕的话多熬一会，把糯米熬到开花、稀烂。

第二步冻冰棍：糯米粥起锅后晾凉，倒入冰棍模具，放入小木棍，放在冰箱内冰冻1夜。

第三步脱模：冰棍模具拿出来，在凉水中稍微浸泡就可以把冰棍拿出来了。

二、绿豆冰棍

食材准备：冰糖100克，绿豆80克，清水适量。

做法：第一步煮绿豆：绿豆先用清水浸泡1晚上，尽量泡软。锅内加清水，冰糖，绿豆，大火烧开后小火慢煮，煮到绿豆稀烂，起沙后起锅。

第二步冻冰棍：将熬好的绿豆粥晾凉，倒入冰棍模具中，插入木棍，放入冰箱中冷冻1夜，脱模即可。

三、牛奶冰棍

食材准备：牛奶500ml，白砂糖100g，淡奶油50ml，清水适量。

做法：第一步煮牛奶：牛奶倒入锅中，放入白砂糖，开小火，逐步搅拌至砂糖融化。

第二步调奶油：牛奶不用煮开，起锅后加入淡奶油，如果觉得比较浓可以稍微再加一点清水，搅拌均匀。

第三步冻冰棍：待牛奶溶液冷却后倒入模具，插入木棍，放入冰箱中冷冻。吃的时候脱模即可。

以上几种都是老冰棍的做法，下面再写几种现在很受欢迎的水果冰棍做法：

四、芒果酸奶冰棍

食材准备：芒果2个，酸奶1大杯，白砂糖100g，淡奶油50ml。

做法：第一步削芒果：芒果去皮，削出果肉。一部分切小块，一部分切成碎粒。

第二步混合原料：切成小块的芒果果肉、酸奶、淡奶油、白砂糖一起放入料理机内，加少许清水，打成糊状。

第三步做冰棍：混合好的原料和芒果果肉碎粒一起倒入模具，插入木棍，放入冰箱内冷冻即可。

五、西瓜冰棍

食材准备：西瓜半个，牛奶100ml，白砂糖100g，猕猴桃2个，淡奶油100ml，清水适量。

做法：第一步榨西瓜汁：西瓜挖出果肉，去掉西瓜籽，放入榨汁机榨汁，过滤后备用。

第二步做猕猴桃果泥：猕猴桃去皮，加入少量牛奶、淡奶油、白砂糖放入料理机中打成糊状。

第三步混合调料：西瓜汁加入白砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀。

第四步冻西瓜部分：冰棍模具内倒入四分之三的西瓜汁，插入放入冷冻室内冷冻。

第五步冻西瓜皮部分：待西瓜汁基本冷冻凝固后，倒入猕猴桃糊，再次放入冰箱内冷冻。

经过这种两步操作的方式，就能让冰棍成品和西瓜一样，分出颜色层次，里面是红色的西瓜瓤，外面是绿色的西瓜皮。

关于现在冰棍没有小时候好吃的总结

1、为什么总是觉得小时候的冰棍好吃？

无论是从食品制作工艺和食材的广泛运用来说，小时候的冰棍确实已经比不上现在的冰棍了，这也是一种进步，无可否认。但是从情怀的角度来说，我也会觉得小时候的记忆宝贵，会觉得就是那时候吃到的冰棍特别好吃，甜蜜蜜，冰冰凉。

2、自己制作老冰棍的小诀窍。

熬制糯米粥和绿豆粥的时候，时间可以用长一些，让糯米和绿豆几乎要化掉一样更好。因为吃冰棍不是喝粥，会融化的口感更顺滑好吃。还有就是可以多放一点糖，吃起来口感也会更好。

3、适合制作冰棍的原料？

自己在家做冰棍的话，建议的搭配方式就是水果+牛奶（酸奶）+糖+淡奶油。水果可以产生多种颜色和口味，牛奶和酸奶可以让冰棍拥有奶香味，淡奶油可以让口感更顺滑。还有其他搭配方法，这里就不再一一列举，各位小伙伴可以自己尝试。我也会继续写出来分享。

你还有什么关于童年记忆中冰棍的故事，不妨来留言和我们分享吧。

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自制冰棍脱模小诀窍

首先，取出冻成型的“冰棒”。

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接着，找一个刚好可以装得下“冰棒模”的铁盆（其他盆也行，只要能装得下就行）。

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然后，在盆里面加上“自来水”，在里“浸泡”小一会。

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接着，拿出冰棒模子，试着晃动几下，看看能不能取出来。如果不能，或者上“棍子”上面被冰冻住了，可以用水“淋一下--解冻”。

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等到上面的冰化了后，再慢慢晃动“棒子”，就可以取出冰棒了。

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脱模后，建议大家，把取出来冰棒，用个干净的“袋子”装起来放到冰箱里。这样，吃的时候就“方便”拿了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的买的冰棒怎么弄好吃的窍门和自制冰棍脱模小诀窍问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 冰棒# 脱模# 冰棍# 窍门# 自制