湘菜鸡公煲做法步骤
配方:
- 鸡公煲:鸡腿肉 500 克,鸡心 2 个,鸡肝 2 个,生姜 3 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量。
- 配菜:青椒 1 个,红椒 1 个,洋葱 1 个,豆腐 1 块,生菜适量,食用油适量。
做法流程:
1. 鸡公煲的制作方法:将鸡公煲内的鸡公清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。将鸡心、鸡肝、生姜片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉,腌制 10 分钟。
2. 配菜的制作方法:将青椒、红椒、洋葱切成条状,豆腐切成块状,生菜洗净备用。
3. 热锅凉油,将鸡公煲和配菜放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色,加入足够的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入青椒、红椒、洋葱继续煮 5 分钟,再加入豆腐,煮 1 分钟左右。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉、葱花调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:
1. 烹制鸡公煲时,要选用新鲜的鸡肉和配菜。
2. 烹制鸡公煲时,要加入足够的清水,保证汤汁鲜美。
3. 烹制鸡公煲时,要注意火候,避免鸡肉过老或过嫩。
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