粤菜生鱼球做法

1. 适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。它富含蛋白质和多种营养素，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
2. 制作流程
材料：
- 生鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
步骤：

1. 生鱼肉去骨去皮，切成小块，用盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的生鱼肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼肉都裹上鸡蛋液。
4. 将拌匀的生鱼块放入淀粉液中拌匀，使每一块鱼肉都裹上淀粉。
5. 将拌匀的生鱼块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜爆香。
7. 将煎好的生鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽调味，继续煮 1 分钟。
9. 取出煮好的生鱼球，放入碗中，撒上葱花即可。
3. 禁忌
需要注意的是，生鱼球属于海鲜类，有些人可能会对海鲜过敏。如果怀疑自己有过敏症状，建议在制作前进行检查。另外，生鱼球也不适合孕妇和哺乳期妇女食用，因为生鱼肉中含有弓形虫等寄生虫。
4. 总结
粤菜生鱼球是一道美味又营养的菜肴，富含蛋白质和多种营养素，适合所有年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意食材的选择和过敏检查，同时不适合孕妇和哺乳期妇女食用。

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