配方及做法流程
1. 白辣椒鱼块
配方:鲜鱼肉500克,白辣椒100克,蒜3瓣,姜1小块,料酒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,淀粉适量,植物油适量
2. 制作流程:
- 将鱼肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
- 把蒜和姜切末备用;
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼肉块,煎至两面金黄;
- 加入蒜末和姜末煸炒出香味;
- 加入白辣椒丝和适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让白辣椒入味;
- 最后加入生抽、白糖和盐调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适宜年龄较小的儿童和孕妇、老年人、患有心脑血管疾病的人食用;
- 普通人群均可食用,但应注意不要过量。
4. 注意事项:
- 煎鱼块时应注意火候,不要过度煮煮,以免鱼肉老硬;
- 白辣椒可以根据个人口味适量调整用量;
- 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
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