粤菜做法插画作品详细菜谱
一、制作流程
1. 食材准备:
- 主菜:花雕酒 500 毫升
- 配菜:西兰花 1 个、胡萝卜 1 个、洋葱 1 个、木耳 适量、鸡蛋 2 个
- 调料:葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
2. 西兰花、胡萝卜、洋葱洗净,切成小块备用。木耳泡发后焯水备用。鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入花雕酒,煮至微沸。
4. 加入配菜和调料,煮至蔬菜变软,汤汁浓稠。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
三、禁忌
1. 西兰花:西兰花中含有一种叫做西兰花素的物质,这种物质对血管有一定的刺激性,因此孕妇、儿童和老年人应当避免大量食用。
2. 胡萝卜:胡萝卜中含有一种叫做胡萝卜素的物质,这种物质可以转化为维生素 A,对眼睛健康有益。但是,如果胡萝卜素摄入过多,可能会导致胡萝卜中毒,因此孕妇、儿童和老年人应当适量食用。
3. 洋葱:洋葱中含有一种叫做硫化物的物质,这种物质可以促进血管健康。但是,洋葱中含有刺激性物质,如果过量食用,可能会导致消化不良、头痛等问题。因此,孕妇、儿童和老年人应当避免食用过多洋葱。
四、注意事项
1. 煮蛋时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 配菜和调料的比例要合理,以免影响口感。
3. 食用时应当避免过量饮酒,以免影响健康。