金钱蛋湘菜做法图片
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末和生抽、料酒拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入青椒、红椒块煸炒至变软。
6. 加入炒好的瘦肉末,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒均匀。
8. 加入适量盐和糖调味,翻炒至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡蛋打散时,可加入少许清水或牛奶,使鸡蛋更加嫩滑。
2. 炒蛋时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 调味时,可根据个人口味适量调整。
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