配方及做法流程

湘菜系的午饭配方如下:
- 食材:米饭、瘦肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜、食用油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋等。
- 做法流程:

1. 米饭蒸熟,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散,备用。
4. 豆腐切成小块,备用。
5. 蔬菜洗净,切成所需形状,备用。
6. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
7. 锅中留底油,加入鸡蛋液煎炒至成型,捞出备用。
8. 锅中加入蔬菜翻炒,加入适量水,煮至蔬菜熟软。
9. 加入煸炒好的瘦肉块,再加入生抽、醋、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
10. 最后加入蒸熟的米饭,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合18岁及以上成年人、青少年、大学生等。
注意事项:

1. 湘菜系注重食材的新鲜和口感,所以在选用食材时,应尽可能选择新鲜的肉类、蔬菜等。
2. 瘦肉块需腌制15分钟,口感更佳。
3. 煎鸡蛋时,需控制火候,避免鸡蛋煮老。
4. 煮蔬菜时,应适量加入水,避免煮干。
5. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、胡椒粉、生抽、醋等的用量。

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