川菜宫爆鸡的做法大全
【
1. 原材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 青蒜 适量
【2. 制作步骤】
1. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水淀粉勾芡,加入煸炒好的青蒜叶翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和女性。鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力和提高免疫力。干辣椒和葱姜蒜都具有调味的作用,能够提升这道菜的口感和味道。
【4. 禁忌】
鸡肉虽然营养丰富,但也存在一些禁忌。例如,对于胃寒、腹泻、身体瘦弱的人来说,吃太多鸡肉可能会加重身体负担。此外,鸡肉中含有胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平,因此患有心脏病、高血压等疾病的人应该适量食用。
【5. 总结】
川菜宫爆鸡是一道非常美味的家常菜,制作过程简单,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和女性。但需要注意的是,鸡肉虽然营养丰富,但也存在一些禁忌,如胃寒、腹泻、身体瘦弱的人应该适量食用,患有心脏病、高血压等疾病的人应该适量食用。
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