川菜家常菜做法大全——肥肠
肥肠是一种十分受欢迎的川菜家常菜,它的口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,是许多人喜爱的美食。以下是几种肥肠的家常做法,供您参考。
1. 水煮肥肠:将肥肠切成段,用沸水焯水后捞出备用。将锅中的油烧开,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入肥肠煸炒,最后加入豆瓣酱、盐、鸡精、清水煮至肥肠熟透即可。
2. 红烧肥肠:将肥肠切成段,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水煮至肥肠入味,最后加盐调味即可。
3. 炒肥肠粉:将肥肠切成段,焯水后捞出备用。将锅中的油烧开,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒粉、鸡精煸炒,最后加入肥肠煸炒至熟透即可。
4. 肥肠火锅:将肥肠切成段,焯水后捞出备用。将锅中的水烧开,加入肥肠、蘑菇、豆腐皮、蔬菜等食材,最后加入调料和姜片、葱段煮至入味即可。
以上是几种常见的川菜家常菜做法,供您参考。无论您喜欢哪种做法,都可以在家庭中品尝到美味的肥肠菜肴。
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