腊肉不炒怎么弄好吃视频，没冰箱腊肉怎样保存不干不霉变

小编原创 2024-07-09 03:59:53 -

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我有一女同学，下面有三个妹妹，她母亲根据她们的秉性，能力，综合考虑，决定让老三招个上门女婿。

自从这个女婿进门来，她父母就没开心过。

农忙的时候，人家都是早出晚归，尽量早点把粮食收回家里，免得遇上下雨天把粮食淋坏了。他家女婿倒好，好吃懒做，常常是黑睡大明起，好像家里的活都是别人的，跟他没有关系似的。

为了这事，把老两口气的是吃不下睡不好。

更可气的是，同学母亲生病了，去市里大医院检查，医生说要花几万块钱，老三女婿竟然把她母亲拉回家，说没钱不治了，让她母亲自生自灭。

我同学气坏了，赶紧回家把她母亲拉到医院，她们姐妹四人平摊了医药费，才把她母亲治好。

她们一家觉得这哪是招个上门女婿啊，简直是请了一个太上皇回来。

这样下去也不是个事，本来招个上门女婿，是想让他养老送终的，可是人家根本就没有把他们当亲人，家里的一切人家只管享用，根本就不尽赡养义务。

同学母亲考虑了半天，终于下定决心，让老三两口子出去做生意，既然不干农活，又对老人不好，留在家里也没什么意思，不如让他们出去闯一闯。

于是老三两口子出去开了一家小饭店，女婿懒是懒，人还算聪明，手艺也可以，饭店竟然做起来了。

同学母亲现在也不说上门女婿不上门女婿了，反正有事都是几个女儿共同出钱出力，上门女婿已经失去了原来作用，有没有都无所谓，根本指望不上。

保存腊肉要分地方，气候，和省份。一般来说处于高寒山区比较好保存。用为地势高空气就千燥。而象长江流域或江南就不建议自己存储，因为容易变质。如果实在多的吃不完，你也可以用涂抹咸酱，然后挂在阳台等干燥处。

您好!我是喜欢做菜的厨师就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!

腊肉是经过腌制再烟熏

（有的地方不烟熏，只晾晒或风吹）的腌制品。它特有的风味深受大众喜欢，但它的皮因熏干

（或风干）后特别绵韧且硬，很多人嫌弃它，直接去皮丢掉。

去皮未免有点浪费，而且皮处理好也特别好吃，煮软或蒸软后，咸香软糯的很好吃。但怎么处理呢？以前是用炭火烧皮，直至发黑皮起泡，再用热水泡软刮洗干净就成。现在家里都没炭火，只有找卖猪肉的，用他们那里的液化气火枪烧焦也行，自家天然气灶上别去烧，四处流油不说还不安全。

烧好刮洗干净后用高压锅煮或蒸都可以。腊肉比较咸，煮的话肉中多余的盐分会流失些，就不会那么咸了，蒸的话更能保持原汁原味。

熟腊肉再切片，可以直接食用或与配料炒制食用。记得要冷后再切哦，不然很容易切碎。熟腊肉没用完一定记得放冷冻室，放冷藏久了容易长霉坏掉。

周末去菜市场买了几斤五花肉，媳妇说要做腊肉，以前都是在老家直接带过来吃的，这次媳妇说准备自己试试看。按着从老家带来的方子，先腌了3天又挂起来晾了一周左右，没想到这腊肉颜色还挺诱人的，切一片尝尝，还真是不错。但是我感觉这个方法有点简单了，你们看看这个方法正宗不？

食谱营养：

1．、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2．、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

食材准备：

五花肉1500克

冰糖30克

生抽90克

老抽70克

花椒适量

白酒30克

八角适量

做法步骤：

（1）五花肉洗净，晾干。放入盆里；

（2）生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

（3）约腌制3-4天，取出，挂起来晾干；

（4）约一周左右就可以了，取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

（5）切片可以直接食用也可以炒菜做菜。

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