红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,也是湘菜中非常有名的一道。下面是一份精品湘菜红烧肉的做法。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香后加入焯水好的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 最后再大火收汁,让红烧肉更加入味。
这就是一份精品湘菜红烧肉的做法,口感鲜美,肉质酥烂,肥而不腻,入口即化。如果你喜欢湘菜红烧肉,不妨尝试一下这个方法,相信你一定会喜欢。
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