牛肉菜品配方
1. 材料准备
牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水等。
2. 烹饪流程
(1)将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
(2)将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
(4)加入煎好的牛肉,继续翻炒,使牛肉均匀受热,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时。
(5)最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
4. 禁忌
(1)牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,但过量食用会增加体内胆固醇和脂肪的摄入,因此患有高胆固醇和高脂肪疾病的人应该适量食用。
(2)脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃牛肉。
5. 注意事项
(1)在烹饪过程中,一定要控制好牛肉的厚度和火候,以免煮不烂。
(2)烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
(3)烹制好的牛肉应该尽快食用,以免变质。
这是一份简单易做的牛肉菜品配方,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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