粤菜风味肉做法步骤图解
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我们将介绍一道粤菜风味肉的做法，步骤如下：
1. 准备食材
- 猪肉五花肉，切成块状。
- 料酒、生姜、葱、盐等调料备用。
2. 焯水
将肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。
3. 煸炒
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
将焯水后的肉块放入锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，煸炒均匀。
4. 炖煮
加入适量的清水，放入炖锅，开启炖煮模式，炖煮约30分钟。
将炖好的肉块取出，加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 装盘
将炒好的肉块装盘，撒上葱花即可。
以上就是粤菜风味肉的做法步骤，希望对您有所帮助。
参考文献
- 《中国烹饪技术》
- 《粤菜风味》
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