【川菜麻辣烫的正宗做法】
1. 将麻辣烫底料放入锅中,加入生姜、大葱、八角、桂皮等调味料,煮至香味四溢。
2. 将蔬菜和肉类切成小块,加入锅中焯水,去除血水和异味。
3. 将焯好水的肉类和蔬菜放入大碗中,加入调料和适量的麻辣烫底料,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的麻辣烫倒入麻辣烫锅中,加入适量清水,用中火煮至沸腾。
5. 将煮熟的麻辣烫捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 加入一些辣椒油、花椒粉、芝麻酱等调味料,搅拌均匀。
7. 最后,将麻辣烫倒入碗中,搭配一些米饭、蔬菜和肉类,即可享用美味的川菜麻辣烫。
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