超市里买的海鲜怎么弄好吃，盒马生鲜怎么堂食海鲜

小编原创 2023-07-13 09:54:57 -

各位老铁们好，相信很多人对超市里买的海鲜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于超市里买的海鲜怎么弄好吃以及盒马生鲜怎么堂食海鲜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

超市怎样处理当天没卖完的海鲜呢
刚刚从超市买回了冰冻海鲜要怎么做，如何解冻
请问在超市买的沙丁鱼，是干货，怎么做才好吃或者有风味
盒马生鲜怎么堂食海鲜

超市怎样处理当天没卖完的海鲜呢

首先，要分海鲜的类别

超市售卖的海鲜可分为鲜活、冷冻（冰鲜、冻鲜）、预包装熟食、散装熟食（包括现场加工熟食）

其次，要分是否过保质期

鲜活：死亡前继续销售；死后可作为原料加工

冷冻、预包装熟食、散装熟食都有保质期

按照食品安全的要求

若是当天已过保质期期，需销毁----通常由供货商回收处理，或由厨余垃圾回收机构回收，用作饲料或肥料。

若是保质期较长，当天没过期，则按保存条件贮藏，第二天继续销售；临近保质期的则降价促销。

食品保质期包括贮藏条件（主要是温度，还有是否密封）和在该条件下的保存时间。只有在规定的贮藏条件下贮藏和展示销售，才能在保存时间内保持可接受的风味和品质，且按正常用途食用是安全的。未按贮藏条件保存，则货架期变短，且发生食品安全的风险增大。

再次，要看是什么样的超市

有些超市会按照要求贮藏、展销，过期则回收，不做二次销售。

有些超市。。。

有些超市要么不能严格管控贮藏条件，即使在保质期内，也可能发生品质劣变（违法，但产品若无明显变质，很难投诉）；

有些超市在一种食品过期后，作为原料成其他食品再销售（违法，不好查；可查验进货/销售记录）；

有些超市将过期食品退回厂家，厂家应当销毁，但也可能换包装二次销售或加工成其他食品再销售（违法，不好查；可查验进货/销售记录）

至于哪些超市是好的“有些”，哪些是坏的“有些”，我也不知道。以上，仅是对应该如何操作和可能怎么操作的一种推断。

刚刚从超市买回了冰冻海鲜要怎么做，如何解冻

冷冻法在冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。解冻法要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。2.块状鱼冷冻法如鲑鱼、鱿鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。解冻法放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿；等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。3.小尾鱼冷冻法一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。解冻法连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。4.冷冻烤鱼冷冻法先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，放到全密袋里冷冻。解冻法不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。5.虾子冷冻法先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到全密袋里保存。解冻法冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。