水笋炒腊肉是湘菜中一道经典的菜品,以水笋和腊肉为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是水笋炒腊肉的做法:
材料:
- 腊肉200克
- 水笋200克
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒和姜末腌制10分钟。
2. 水笋去皮切成小块。
3. 蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉,煸炒至表面微黄。
6. 加入水笋,继续翻炒,使水笋熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒,直到所有食材熟透即可。
注意事项:

1. 腊肉要腌制10分钟,这样可以让肉质更松软。
2. 水笋需要先焯水后再炒,这样口感更好。
3. 炒腊肉时火不要太大,以免糊锅。
以上就是水笋炒腊肉的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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