川菜呛藕做法教程
川菜呛藕是一道非常有名的传统川菜,口感麻辣鲜香,是餐桌上不可缺少的一道美食。那么,川菜呛藕的做法是怎样的呢?下面是一个简单的教程。
步骤一:采购藕
选择新鲜的莲藕,最好是带有皮的莲藕,这样更容易入味。将藕洗净,去皮,去头,切成块状,备用。
步骤二:准备调料
准备一些花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料,备用。
步骤三:炒制藕块
将切好的藕块放入热锅中,加入适量的油,煸炒至藕块表面微黄。加入调料炒香,继续煸炒至香味四溢。
步骤四:加入水
加入适量的清水,将炒好的藕块放入容器中,加入一勺料酒,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开。
步骤五:煮制呛藕
将呛藕放入锅中,继续煮制,期间要不断搅拌,避免藕块粘在一起。煮制约20分钟左右,直到呛藕熟透,汤汁浓稠即可。
步骤六:装盘
将呛藕盛出,撒上一些葱花,即可享用。
以上就是川菜呛藕的做法教程,希望对您有所帮助。
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