1.【杭州美食】红烧肉
2. 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是杭州的美食之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后呈现出红亮色泽、香气扑鼻、口感软糯的特点。
3. 制作流程：
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮时间约为2-3小时，期间需多次少量汤汁，直到肉烂软。 6. 将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。
4. 适合人群： 红烧肉是一道口感软糯、香气扑鼻的家常菜，适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和高血脂、高血压、糖尿病患者等。
5. 禁忌：
1.红烧肉的肉质较为油腻，因此胃寒、消化不良、大便不实、胆固醇较高的人不宜多吃。
2. 红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响人的食欲，因此不宜与脸色苍白、贫血的人同时食用。 6. 【点评链接】https://www.duanping.com/search/红烧肉/杭州
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