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本文目录
潮汕咸茶的由来
潮汕咸茶是当地一般人家
(尤其是农家)收冬之后便要制成备用;另一种是临时把大米加盐浸湿之后捞干即炒即食,叫“炒烧米”或“炒米仔”,这是万不得已从主食粮俭出来过“茶瘾”的。后来发展成礼仪习俗。
汕尾咸茶甘香醇口,既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗,代代相传,由来已久。清代茹敦如《越言释》载:“江广间有擂茶,是羌盐煎茶遗制,有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云:“海丰时俗尚咸茶,牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见,看她多少下芝麻。”写出了清代海丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。
汕尾特产有哪些礼品
汕尾的特产有甲子鱼丸、陆河木瓜、菜稞、陆河木瓜、米花糕、陆河青梅、青皮梨、油柑、虎噉金针菜、汕尾咸茶、印真茶、生地水蟹汤、陆河木瓜、乌石芝麻、水唇柿饼、潮汕赤蟹。
擂茶文化
擂茶,盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区,是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。它的制作方法是:首先将茶叶放进牙钵
(一种特制的内壁有锯齿纹的陶器),湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌
(木杵)来回搅拌捣碎,接着将熟花生米、芝麻、九层塔
(也叫金不换)等陆续投入牙钵擂成浆糊状,放进适量的食盐,将煮沸的开水冲入即成,故又谓之擂茶。
然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里,热气腾腾地端到客人面前。
大家团团围坐在客厅中,边饮边嚼,边扯家常,或谈见闻时事,主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮,众乐陶陶,别有一番情趣。[1]
汕尾特产
汕尾的特产有甲子鱼丸、陆河木瓜、菜稞、陆河木瓜、米花糕、陆河青梅、青皮梨、油柑、虎瞰金针菜、汕尾咸茶、印真茶、生地水蟹汤、陆河木瓜、乌石芝麻、水唇柿饼、潮汕赤蟹。
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