刺鱼炖豆腐是湘菜中一道经典菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是它的湘菜做法:
材料:
- 刺鱼 500 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 刺鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。豆腐切成块状备用。葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入刺鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水,将豆腐块放入水中,盖上锅盖煮约5分钟,然后再加入辣椒片,继续煮1-2分钟即可。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这样一道刺鱼炖豆腐的湘菜做法就做好了,它味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道菜。

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