湘菜做法窍门——凉拌蕨根粉
配方:
蕨根粉 200克
葱花 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
做法流程:
1. 将蕨根粉用清水煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将葱花切成细末,用盐、酱油、醋、糖、辣椒油调味。
3. 将凉拌蕨根粉装盘,撒上葱花末,再淋上调味汁。
4. 最后加入香菜点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
1. 煮蕨根粉时不要用铁锅,因为蕨根粉会吸收铁离子,影响口感。
2. 调味汁要适量,不要加过多,以免影响蕨根粉的本身口感。
3. 食用时要避免过量,以免引起饱腹感。
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