(一)牛肚顿的详细菜谱
1. 食材
牛肚顿,适量葱,适量姜,适量蒜,适量料酒,适量生抽,适量老抽,适量盐,适量糖,适量鸡精,适量香菜。
2.制作步骤
(1)将牛肚顿洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将葱、姜、蒜切碎备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入料酒,煮至酒精挥发。
(5)加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
(6)加入牛肚顿,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,放入鸡精,大火煮开。
(8)转小火炖煮1小时左右,直到牛肚顿变得柔软入味。
(9)最后加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
3.适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
4.禁忌
牛肚顿虽然营养丰富,但是它属于内脏类食物,易吸收胆固醇和脂肪。因此,对于胆固醇和高脂肪食物摄入较多的人和患有心脑血管疾病的人来说,应该减少或避免食用。同时,由于牛肚顿的口感较为油腻,对于消化不良、胃寒的人来说,应该适量食用。
5.总结
这是一道营养丰富、口感鲜美的牛肚顿菜谱,制作简单,适合所有人食用。但是,由于牛肚顿属于内脏类食物,易吸收胆固醇和脂肪,因此,患有心脑血管疾病和胆固醇和高脂肪食物摄入较多的人和消化不良、胃寒的人来说,应该适量食用。
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