1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入五花肉块煸炒至两面金黄色；
4. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖继续煸炒至香味出来；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【3】适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、营养不良者。 【4】禁忌
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后妇女也应该适量食用，以免增加体内胆固醇和脂肪；
3. 胃肠道感染者、感冒者、发热者不宜多吃；
4. 红烧肉的汁汁较多，不宜一次性食用过多，以免引起消化不良。
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