盐山特色美食菜谱 【h21】盐山特色美食——红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，也是盐山的特色美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的烧煮，将肉的肥而不腻、软糯入味，口感鲜美。以下是一份详细的红烧肉菜谱： 【h22】材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒。
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 40 分钟至肉烂软。 7. 最后再开火收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 【h25】禁忌：

1.五花肉胆固醇较高，故患有高血压、心脏病、高胆固醇等疾病的人应该适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较浓，容易口渴，所以应该适量饮水。 【h26】注意事项：

1.在烧煮红烧肉时，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬。
2. 煮红烧肉的时间也要根据肉块的大小而定，肉块越大，煮的时间应该越长。 盐山特色美食——红烧肉，一道美味可口的中国传统美食，让你品味到猪肉的鲜美，享受到中国传统美食的魅力。

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